Rencontres des producteurs du pays de Saint Félicien en Ardèche.

Rencontre avec 5 producteurs autour de Saint Félicien en Ardèche

Partez à la rencontre de 3 paysans amoureux de leurs métiers pour visiter l’Ardèche autrement. Histoire de famille, passions et traditions, c’est ce qui motive nos producteurs à faire vivre leur activité.  Ils sont ravis de partager avec vous leur histoire…

La  Ferme d’Amélie, producteur autour de Saint Félicien en Ardèche :

Un voyage au cœur des traditions d’élevage de la région de Saint Félicien en Ardèche avec la Ferme de l’Amélie. Dans un pays où l’amour du fromage règne, la Ferme de l’Amélie fait partie des producteurs qui ont menés un combat pour que le Caillé Doux, fromage de Saint-Félicien continue de rayonner. Dominé par la production de Picodon, le Caillé Dou de Saint-Félicien fait partie de ces fromages ancestraux menacé de disparition. Dans les années 1980, et grâce à la volonté de 2 exploitants locaux se battant pour continuer à faire vivre ce fromage traditionnel, le Syndicat de Producteurs du Caillé Doux de Saint-Félicien voit le jour. Aujourd'hui le Caillé Doux de Saint Félicien est une marque collective déposée. Désormais, une démarche de labellisation AOP est en cours pour valoriser les quelques producteurs qui se battent pour faire perdurer cette tradition. Plus que déterminée, la Ferme de l’Amélie propose, en plus de sa vente et production de fromages de chèvre, des fromages de vache, des charcuteries et des viandes, de quoi satisfaire toutes les papilles.

La  Ferme de Reat, producteur autour de Saint Félicien en Ardèche :

Terroir, tradition et plaisir gustatif, Saint-Félicien en Ardèche compte également parmi ses producteurs locaux Daniel et Eliane Jullien de la Ferme de Réat. Toute l’année aux petits soins avec leur exploitation bovine, la recherche de sens est primordiale pour eux. Aucun détail n’est laissé au hasard dans leur ferme traditionnelle ardéchoise en vache laitière, de la réalité de la transformation laitière jusqu’au soin des animaux. La Ferme de Réat propose de découvrir ses produits lors d’une charmante dégustation, se composant de ses faisselles, de beurre, ainsi que de fromage. L’incontournable ? Leur fameuse tomme en salade, spécialité de la maison. Il y en a pour tous les goûts, pour les petits comme les grands. Attachés à leur cadre de travail authentique, ils ne ratent aucune occasion pour être présents sur le marché de Saint-Félicien le dimanche matin ou sur d’autres marchés locaux.

GAEC Des Facéties, producteur à Saint Félicien en Ardèche :

Eleveur de chèvres, en activité depuis 4 ans, cette entreprise transforme la viande de chèvre et chevreau en charcuterie : chevreau en gelée, terrine de cabri, mousse de foie de chèvre, terrine de cabri persiboulette ou encore rillettes de chèvre. Le GAEC des Facéties propose également des plats cuisinés : bourguignon de chèvre avec leur propre vin, blanquette de chevreau ou encore sauté de cabris aux olives. Avec ces différentes recettes traditionnelles et saveurs venues d’ailleurs, il a tout ce qu’il faut pour faire le plein d’expériences singulières. Une adresse idéale pour faire le plein de victuailles et piqueniquer devant une vue à couper le souffle.

La brasserie Longue Vie : Des bières ardéchoises au caractère bien typé :

La brasserie Longue Vie est le juste équilibre entre tradition et innovation pour des bières riches en saveurs, fraiches et désaltérantes. Installés dans le corps de la Ferme de Corsas, en plein cœur de l’Ardèche autour de Saint Félicien, ils brassent dans des tanks à lait de réforme des brassins d’environ 800 litres. Leur bière ainsi que leur démarche de brassage se veulent complètement artisanales. Certifiées BIO (ECOCERT) et refermentées en bouteille, ces bières inspirées du terroir sont vivantes et faites avec passion. 

Ce projet est avant tout un rêve pour Coline Donon et Florian Vincent, dirigeants de Longue Vie et producteur autour de Saint Félicien en Ardèche : la volonté d’une vie plus proche de la terre, de la réalité, authentique et tendant vers la sobriété. Leur volonté a été avant tout de s’ancrer dans un territoire et d’y contribuer au vivre-ensemble, être en connexion avec la nature et ainsi développer une activité en respectant l’environnement. Engagés et fervents défenseurs de la prise de responsabilité individuelle, ils ont décidé de limiter leur impact sur l’environnement et la dégradation des relations avec le vivant.

Des producteurs de gourmandises entre miel et confiserie appréciées par les habitants et visiteurs de Saint-Félicien en Ardèche. 

Les Ruches de Baud : producteur autour de Saint Félicien en Ardèche

Installés comme producteur depuis 2017 autour de Saint Félicien en Ardèche, sur un domaine de 9 hectares situé à 850 m d’altitude, Louis Grangé est un grand amateur de miel et souhaite avec sa femme Elodie valoriser la singularité et la biodiversité de ce territoire à travers l’apiculture sédentaire et la culture de fruits bios avec les Ruchers de Baud. Parmi leur éventail de gourmandises, il est possible de déguster du miel, évidemment, mais également des délices façon pâte à tartiner comme du caramel au miel ou du miel-noisette, des bonbons ainsi que des confitures originales : framboises-estragon, fraises-thym ou encore prunes sauvages-menthe.

Simon Rouchier, producteur autour de Saint Félicien en Ardèche : 

Paysan et confiseur depuis janvier 2019 et en Agriculture Biologique depuis juin 2019 sur les parcelles familiales de Pailharès, Simon Rouchier produit et transforme des fruits en confiserie comme des pâtes de fruits, des confitures, des sirops, du nougat ou encore des chocolats de noël. Simon Rouchier souhaite uniquement produire des fruits qui peuvent pousser en Ardèche, il est donc impossible de trouver des pistaches dans son nougat ! Pour se faire plaisir avec les confiseries de Simon Rouchier, il est possible de se rendre sur rendez-vous à son atelier ou de le retrouver sur les marchés locaux.

Pour ces producteurs, ce n’est pas qu’un métier qui les rassemble. C’est une passion ! D’ailleurs, les producteurs du Pays de Saint-Félicien, très solidaires, ont mis en place une plateforme en ligne pendant le premier confinement pour communiquer sur la disponibilité des produits, assurer la distribution et surtout mettre en relation les producteurs et les habitants ! pays-de-saint-felicien.coopeshop.net

Retrouvez tous nos producteurs d’Ardèche Hermitage ici ! 

Texte ©Esprit des sens