Brasserie la Chouette

Beschreibung

Eine Mikrobrauerei für Neugierige! La Chouette bietet eine große Auswahl an Bieren, die mit Finesse und einem Schuss Verrücktheit handwerklich gebraut werden, wobei gute, biologische und lokale Rohstoffe bevorzugt werden. Als Genießer und Neugieriger entdeckte Rémy die Welt der Craft Beer und stürzte sich 2016 in das Abenteuer des Brauens in Form eines Vereins. Angezogen von der Vielfalt, der Komplexität und der Schönheit des Brauereiberufs, wird er 2019 Vollzeit-Brauer.
Die Chouette Brasserie lässt sich daraufhin zunächst in Tournon nieder. Sie nimmt Fahrt auf, entwickelt sich weiter und zieht 2022 in das Nachbardorf Saint Jean de Muzols um, in ein größeres, freundlicheres Lokal, das dennoch eine Produktionsstätte mit menschlicher Größe bleibt.

Wir bieten ein ständiges Sortiment von 7 Bieren an, wobei wir bei der Entwicklung der Rezepte einen eher "gastronomischen" Ansatz verfolgen. Die Rezepte sind einfach, aber nicht alltäglich und bringen die ganze Geschmackspalette der sorgfältig ausgewählten Rohstoffe zur Geltung. Wir arbeiten mit frischen und lokalen Produkten, insbesondere mit Früchten, aromatischen Pflanzen und Knospen der Saison.
Diese Palette wird das ganze Jahr über von saisonalen, kurzlebigen Bieren und einer ganz besonderen Palette von Bieren aus dem Keller der Brauerei begleitet. Es handelt sich um verschnörkelte Biere mit gemischter Gärung und 100% einheimischen Hefen, die hier zum Einsatz kommen.

La Chouette ist auch ein Ort des Austauschs und der Begegnung mit all jenen, die handwerklich gebrautes Bier entdecken möchten. Ein Ort, der der Verkostung und dem Verkauf zum Mitnehmen gewidmet ist, inmitten der Produktionsanlagen.